참치액젓의 뜻과 의미
미역국이나 계란찜 등 음식의 감칠맛을 끌어올리기 위해 쓰는 발효 조미료로, 참치의 풍미를 농축해 깊고 진한 맛을 더함
"오늘은 미역국에 참치액젓을 한 숟갈 넣으니 국물이 훨씬 진하고 감칠맛이 살아났다."
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치킨스톡서양 요리에서 닭과 채소 등을 푹 우려 농축해 만든 육수 농축액으로, 국물의 깊이와 풍미를 빠르게 더해주는 조미 재료임신의 한 수부족하거나 아쉬운 부분을 아주 조금만 보완해 완성도를 크게 끌어올리거나, 승부를 가르는 결정적인 한 가지 비법이나 요소를 말함굴소스중식에서 유래해 볶음밥이나 볶음요리에 진한 감칠맛과 깊은 풍미를 더하는 만능 조미 소스로, 조리의 맛을 빠르게 끌어올려 감칠맛 중심의 풍미를 만들어 줌입가심식사를 마친 뒤 입맛을 개운하게 하려고 가벼운 음료나 디저트를 곁들여 마무리함편스토랑편의점 메뉴를 레스토랑처럼 소개하고 즐기도록 확산시키는 TV 프로그램 문화에서 나온 말로, 편의점 신메뉴를 직접 맛보고 평가하는 활동을 아우름괴식일반적인 입맛이나 기준으로는 이해하기 어렵고 괴상하다고 느껴지는 음식을 가리키며, 호기심이나 강한 인상을 얻기 위해 일부러 도전하는 먹거리 상황에서 사용함혼종서로 성질이나 결이 잘 맞지 않을 것 같은 것들을 섞어 새롭게 만들어진 상태를 가리키는 말로, 특히 기괴하면서도 독특한 결과가 나타날 때 쓰임짬밥군대에서 병사들이 먹는 밥을 이르는 말로, 동시에 군 생활을 통해 쌓인 경험·실력·시간(연차)을 비유적으로 가리킴